BREZZO - Miele Italiano di Acacia 500g

Miele di Acacia italiano del Roero e Monferrato – Liquido, delicato e naturalmente dolce

Il Miele di Acacia è uno dei mieli italiani più conosciuti e apprezzati, amato per il suo colore chiarissimo, la consistenza naturalmente fluida e il sapore delicato e dolce, che non sovrasta gli alimenti ai quali viene abbinato.

Questo miele viene prodotto nei territori del Roero e del Monferrato, in Piemonte, dove tra aprile e maggio la Robinia si ricopre di profumatissimi fiori bianchi, particolarmente ricercati dalle api per il loro prezioso nettare.

Il risultato è un miele elegante e versatile, dalle caratteristiche note dolci, vanigliate e leggermente confettate, ideale tanto per la colazione quanto per dolcificare bevande, yogurt e preparazioni dolci o per accompagnare formaggi.

Le caratteristiche del Miele di Acacia

Il cosiddetto Miele di Acacia deriva principalmente dalla Robinia (Robinia pseudoacacia L.), pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae.

Una delle sue caratteristiche più apprezzate è la naturale tendenza a rimanere liquido molto a lungo.

Grazie alla particolare composizione zuccherina e all'elevata proporzione di fruttosio rispetto al glucosio, infatti, il Miele di Acacia presenta una cristallizzazione molto lenta rispetto a numerose altre varietà di miele.

Colore

Da bianco acqua a giallo paglierino, generalmente molto chiaro e trasparente.

Consistenza

Liquida e fluida, con una naturale tendenza molto ridotta alla cristallizzazione.

Profumo

Delicato, leggero e poco persistente.

Sapore

Molto dolce e delicato, con sfumature che possono ricordare la vaniglia, il confetto e la mandorla dolce.

Periodo di raccolta

Aprile – Maggio

Zona di raccolta

Roero e Monferrato – Piemonte

Una curiosità sull’Acacia

Nonostante venga comunemente chiamato Miele di Acacia, la pianta da cui proviene è in realtà la Robinia (Robinia pseudoacacia L.).

Originaria del Nord America, fu introdotta in Europa nel XVII secolo inizialmente come pianta ornamentale, per poi diffondersi rapidamente in numerose aree.

Anche il Piemonte è profondamente legato alla storia della Robinia: secondo la tradizione, la sua introduzione nella regione sarebbe avvenuta già in epoca sabauda, quando veniva utilizzata anche per abbellire parchi e giardini.

Oggi i suoi grappoli di fiori bianchi e profumati rappresentano una preziosa fonte di nettare per le api durante la fioritura primaverile.

Come utilizzare il Miele di Acacia

Il sapore particolarmente delicato rende il Miele di Acacia uno dei mieli più versatili in cucina.

È ideale:

• come dolcificante naturale per tè, tisane, latte e caffè
• nello yogurt
• sul pane o sulle fette biscottate a colazione
• per dolcificare impasti e preparazioni
• su crostate e torte di frutta
• con ricotta fresca di vacca o di capra
• con il mascarpone
• con formaggi freschi
• in contrasto con formaggi erborinati

Proprio perché il suo aroma è delicato, è particolarmente indicato quando si desidera dolcificare senza modificare eccessivamente il gusto originale della bevanda o dell'alimento.

Conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

L'eventuale cristallizzazione del miele è un fenomeno naturale e non ne compromette la qualità.

Avvertenze

Il miele non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore ai 12 mesi, a causa del rischio di botulismo infantile.